![](/images/dec/224.jpg)
Penerapan Sistem Haccp Pada Industri Pengolahan Tapioka …
Ringkasan dokumen tersebut adalah: 1) Dokumen tersebut membahas penerapan sistem HACCP pada industri tapioka khususnya. 2) HACCP digunakan untuk mengidentifikasi bahaya dan menentukan titik kendali kritis untuk menjamin keamanan pangan. 3) Dokumen tersebut menjelaskan proses produksi tepung tapioka dan analisis bahaya yang mungkin terjadi.